Weingut Ebner Weissburgunder Südtirol 2020

“God makes the vine, but only man can make wine” – Weingut Ebner

Alto Adige 

Alto Adige is een bergachtig wijnbouwgebied in Noord-Italië, aan de voet van de Dolomieten. Bolzano is het middelpunt en vanuit daar uitwaaierend naar oost, west en zuid. Een uitgesproken klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor veel frisheid in de wijn. De focus ligt op cépage wijn, veelal internationale druivenrassen zoals pinot bianco en pinot grigio, gewürztraminer, chardonnay en sauvignon. En blauwe rassen zoals merlot, cabernet en pinot nero. De lokale helden zijn vernatsch en lagrein. In Alto Adige heerste lange tijd een diepgewortelde cultuur van de coöperatieve (cantine) manier van wijnmaken die veelal de focus op kwantiteit boven kwaliteit heeft. Maar zoals een vloek ook een zegen kan zijn, vinden we dankzij deze langdurige traditie hele oude wijnstokken van voornamelijk schiava, vernatsch auf Deutsch. Deze worden al eeuwenlang verbouwd in Pergola systemen, een opbind constructie waarbij de druivenranken boven je hoofd groeien. Van deze agriculturele erfenis plukken jonge wijnboeren, mét ambitie voor topkwaliteit, nu de vruchten. 

Weingut Ebner 

Aan het roer van de operatie staan Brigitte and Florian Unterthiner, derde generatie binnen de familie. Een zorgvuldig oog en zorgzame handen maken dat de wijnen goed gedijen in deze zuidelijke uitlopers van de Eisack-vallei. Het landgoed Ebner ligt op het zonnige plateau van de Rittner Horn op een rots bij Atzwang, met een prachtig uitzicht op het Schlern-massief en Völs. In totaal beheren zij 4.5 hectares. Wijngaarden met rode druiven groeien op de zonnige terrassen op het zuiden gericht van vulkanische oorsprong. Witte variëteiten gedijen goed op wijngaarden met zuidoostelijke oriëntatie, luchtig en wat frisser. Opvallend is het pergola-systeem dat niet alleen voor vernatsch verbluffende resultaten geeft maar ook voor zweigelt en een aantal witte druivenrassen zoals grüner veltliner. De aandacht ligt in de wijngaard en hier wordt het harde werken beloond door perfect gezonde en rijpe druiven aan het eind van het groeiseizoen. De hieruit vloeiende wijnen zijn karaktervol, glashelder, direct en vol plezier. Als je naar het zuiden rijdt door de Brenner Pass, stop dan bij de familie Interthiner op landgoed Ebner. Wel even bellen van te voren. 

Weissburgunder Südtirol

Zeer populaire druif in Zuid-Tirol. Oostelijk gelegen wijngaarden die wat meer op de tocht staan, geeft koelte en dus een langer groeiseizoen. Wijngaarden van 40 jaar oud in pergola-systeem, 500-550 meter boven zeeniveau en 30-35% helling. Fermentatie op stalen vat en daarna langdurige rijping op de fijne gisten met delen op eikenhout.

Al onze wijnen van Weingut Ebner