Philippe Chéron Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos des Varoilles 2019

Philippe Chéron Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos des Varoilles 2019

 89,00

Op voorraad

Artikelnummer: GEVR071 Categorieën: , Tags: , , ,

Download Catalogus

Beschrijving

Philippe Chéron

Philippe Chéron wilde aanvankelijk helemaal niet in de Bourgondische voetsporen van zijn vader treden. Hij studeerde civiele techniek. Na afronding van deze studie koos hij toch voor de wijn en studeerde aan het Lycée Viticole in Beaune. Hij werkte in Gigondas voor Domaine du Grand Montmirail en Jean-Claude Belland in Santenay voordat hij in 2010 definitief neerstreek op het familiedomein in Nuits-Saint-Georges, met wijngaarden in Chambolle, Vosne en Vougeot.

Clos des Varoilles

De Clos des Varoilles of Les Verroilles wijngaard ligt boven aan de combe Lavaux, waar het koel en winderig is. Deze omstandigheden vragen een langere rijpingingsperiode. Om de volle expressie van het fruit en de uitgesproken pinot noir aroma’s te verkrijgen, ondergaan de ontsteelde druiven eerst een koude inweking (8-10°C) van zo’n 10 dagen. Daarna volgt de natuurlijke fermentatie, waarbij de temperatuur rond de 27°C wordt gehouden. Afhankelijk van  de wijn en het oogstjaar wordt 25-75% nieuw hout gebruikt voor de rijping van de wijn. Uitsluitend Frans eikenhout, met slechts een lichte toasting op lage temperatuur, voor ronde, fruitige wijn met subtiele invloed van het hout.

Eigenschappen

Kleur

Druif

Inhoud fles

750 ml

Land

Producent

Appellatie

Regio

Jaar

Telefoon: +31651792166
Fax:
Balistraat 81B
2585 XN 's-Gravenhage