Mark Haisma Morey Saint Denis Premier Cru Les Chaffots 2015

Mark Haisma Morey Saint Denis Premier Cru Les Chaffots 2015

 93,00

Rood – pinot noir – oranjebloesem – frambozen – zwarte bessen – ceder – witte peper

Op voorraad

Beschrijving

Morey Saint Denis is met 137 ha de kleinste appellatie van de Cote de Nuits. De grote buurman aan de noordkant is Gevrey Chambertin en de bijna net zo kleine buurman in het zuiden Chambolle Musigny. Terwijl het in Gevrey logisch was “Chambertin” aan de plaatsnaam toe te voegen en in Chambole “Musigny”, was er in Morey voor alle Grands Crus wel iets te zeggen. Men had dus de keuze uit: Chambolle Lambrays, Chambolle Tart, Chambolle la Roche, Chambolle Saint Denis en Chambolle Bonnes Mares. Om vooral politieke redenen is het Chambolle Saint Denis geworden: bijna iedere producent in Chambolle heeft wel een rijtje stokken in de Clos Saint Denis. Het is natuurlijk ook heel vroom om jezelf naar de bisschop van Parijs te noemen die in 250 door de Romeinen werd vermoord en het wonder verrichtte door met zijn hoofd in zijn handen naar de plaats te lopen die tegenwoordig Saint Denis heet. Of is het omdat Denis de Franse verbastering van Dionysos is, de Griekse god van de wijn?

Wijn uit Morey wordt vaak vergeleken met die uit Gevrey en Chambolle, alsof Morey geen eigen karakter heeft. Misschien is het karakter van Morey ook wel balans, waarbij iedereen zelf vooral moet weten of je elegantie omschrijft als typisch Chambolle en structuur als typisch Gevrey. Door de geringe omvang van de appellatie zijn potentiële kwaliteit en karakter van Morey hoog en homogeen; een goede drainage en beschutting zorgen er voor dat ook in nattere en koudere jaren goede wijn wordt gemaakt.

Mark Haisma is een Australiër met een Franse vader en een Nederlandse moeder. Hij was 10 jaar lang wijnmaker van Yarra Yering, waar hij het vak leerde van Bailey Carrodus, doctor in fysiologie en een van de pioniers van de inmiddels zo gelauwerde Yarra Valley, een van de letterlijk en figuurlijk coolste wijnregio’s van Australië.  De liefde bracht Mark naar Europa. Sinds 2009 maakt hij zijn eigen wijn in de Bourgogne. Hij behoort tot de groep van micronegociants, jonge, zeer getalenteerde wijnmakers zonder eigen wijngaarden. Zij kopen hun druiven van wijngaardeigenaren die niet of maar een gedeelte van hun oogst bottelen. “Kopen” is eigenlijk niet het goede woord. De micro’s bemoeien zich zeer met het werk in de wijngaard om er voor te zorgen dat de druiven die zij per kilo moeten afrekenen van topkwaliteit zijn. In ruil voor zijn hulp bij de oogst en vinificatie, maakt Mark voor het wijn maken gebruik van de kelder van Pierre Naigeon. Deze symbiose doet de wijn van Mark en Pierre goed. Inmiddels maakt Mark ook Cornas, in de kelders van Vincent Paris.

Les Chaffots ligt direct boven Grand Cru Saint Denis. De helling is steil, de bodem wit. Hier wordt elegante Pinot Noir gemaakt. 75% hele tros persing, een derde nieuw hout. Frambozen, zwarte bessen, oranje bloesem, ceder, witte peper. Groots. Hoge waarderingen.

Extra informatie

Land

Jaar

Druif

Telefoon: +31651792166
Balistraat 81B
2585 XN 's-Gravenhage