Françoise André Corton Renardes Grand Cru Rouge 2016

Corton

De Corton-heuvel markeert de grens tussen de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. Het is een zeer karakteristieke verschijning. Terwijl de andere Bourgondische appellaties aan elkaar verbonden zijn via een bergketen, staat de Corton-heuvel gewoon los. De wind waait er gewoon omheen. Ook geologisch is het hier anders: de heuvel is ontstaan in de late Jura (Oxfordien, 157,3-163,5 miljoen geleden), terwijl “de rest” er al was (Bathonien en Bajocien, 166,1 – 170,3 miljoen jaar geleden). De grond bevat hier minder klei en meer ijzer. De grond kleurt hier rood. In de avondzon ontwikkelen zich hier spectaculaire vergezichten.

Op de Corton-heuvel vind je 160 ha grands crus wijngaarden en dat is volgens Bourgondische begrippen immens. Ter vergelijking: Gevrey-Chambertin, de nummer twee qua grand cru oppervlakte huist 103 ha. Wat ook bijzonder is, is dat hier zowel witte als rode grands crus worden gemaakt.

Domaine Françoise André

Domaine Françoise André is in 1983 opgericht door Michel André. Aanvankelijk noemde hij het domein Terregelesses, maar sinds 2009 draagt het domein de naam van zijn vrouw Françoise. Het omvat 9 ha in het noordelijke deel van de Côte de Beaune: Pommard, Corton en Beaune. De wijnmakerij bevindt zich in het centrum van Beaune, in en onder de voormalige stadsmuur. Je stapt er op straatniveau binnen. De wijnmakerij is op -1 en de vaten liggen opgeslagen op -2. Sinds 2010 staat het bedrijf onder leiding van schoondochter Lauriane André, die daarvoor werkte als juriste bij een verzekeringsmaatschappij. Onder leiding van Lauriane en regisseur Jérôme is er veel gebeurd. Er wordt sinds 2009 biologisch gewerkt en er zijn vele biodynamische werkwijzen geïntegreerd. In 2015 zijn de nieuwste cuves en persen aangeschaft. De kwaliteit is hoog.

De ontwikkelingen die zijn doorgemaakt van Domaine Terregelesses in 1983 tot het hedendaagse Domaine Françoise André zijn enorm. De identiteit en werkwijze werden bij elke keuze en verbetering duidelijker. Nu heeft het domaine in zowel rood als wit een hele duidelijke stijl van minimale interventie, natuurlijke, terroir gedreven wijnen. Voor wit houdt dat in dat ze de hele trossen heel zachtjes en pneumatisch persen. De alcoholische en malolactische fermentatie zijn natuurlijk en krijgen alle tijd die ze nodig hebben. Daarna is er lange sur lie rijping zonder bâtonnage, die de wijnen een helderheid en kwiekheid geven. Voor rood wordt alles volledig ontsteeld en vindt voorafgaand aan de spontane fermentatie een koude schilinweking van 4 tot 7 dagen plaats. Voor zowel rood als wit is de houtrijping nooit dominant, mede door gedoseerd gebruik. Grote vaten voor wit, barriques voor rood en anderzijds door samenwerking en afstemming met de beste vatenmakers. De wijnen zijn transparant, delicaat en altijd trouw aan herkomst en jaar. Voor Lauriane waren de wijnen van Patrick Bize and Jean-François Coche-Dury de ultieme inspiratiebron. Jaar rond werken zij keihard in de wijngaard en met zachte hand in de kelder.

Corton Renardes Grand Cru  

Zeer fraai stukje grand cru midden in Renardes van 0,34 hectare. Zuidoostelijke expositie, 35 jaar oude stokken. Handoogst met twee selecties, eerst in de wijngaard daarna op de sorteertafel. Voorzichtige, vaak bijna gehele ontsteling, afhankelijk van het jaar. Koude schilinweking van 4 tot 7 dagen wat de spontane vergisting soepeler doet verlopen. Maximale extractie van alle fijne eigenschappen van de schil zonder strenge elementen van de pitjes mee te nemen. Rijping op grote houten vaten met een klein percentage nieuw hout (20-30%), afhankelijk van het jaar. Concentratie en aromatische kwaliteiten staan voorop. De Corton Renardes van Françoise André heeft aroma’s van viooltjes, blauwe bessen, zwarte kersen, tijm en ceder.

Al onze wijnen van Françoise André