Beschrijving

Domaine Pinson is zo oud dat er in Chablis zelfs een straat is met deze naam, de Rue Pinson. Anno nu zorgen Laurent en Christophe samen met Laurent’s dochter Charlene voor een perfecte wisselwerking tussen high tech en traditie, met als enig doel kwaliteitswijn te maken: de druiven worden met de hand geplukt, selectie in de wijngaard en de kelder, pneumatische persen, vergisting in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. De Chablis tout cour rijpt in de tank, de Premiers Crus in 3 tot 6 jaar oude vaten en Grand Cru Les Clos in 1 en 2 jaar oude vaten. Alleen Le Clos Cuvee Authentique ziet nieuw hout.

Montee Tonnerre ligt direct naast Grand Cru Blanchot. Veel zon, een arme bodem een windje uit het noord-westen. Wijn met spanning: de rijkheid van veel zon en de mineraliteit van een arme bodem en verkoeling.