Domaine de la Touraize Arbois Savagnin Type 2015

Domaine de la Touraize Arbois Savagnin Type 2015

 24,00

Wit – savagnin – mierikswortel – gember – amandel

Uitverkocht

Artikelnummer: JURA006 Categorieën: , Tags: , , ,

Download Catalogus

Beschrijving

De Jura (ontstaan aan het begin van het Jura, nu 200 miljoen jaar geleden) bevindt zich tussen de Bourgogne en de Alpen, niet alleen geografisch maar ook qua wijn. De Bourgondische aard zit in de kalkstenen bodem en de meest aangeplante druif: Chardonnay. De Jura heeft ook heel veel van zichzelf: de blauwe druiven Poulsard en Trousseau en de witte Savagnin. Ook uniek Jura zijn Vin Jaune, gemaakt onder een laagje goedaardige schimmel, flor en Vin de Paille, zoete wijn van gedroogde druiven.

De familie Morrin is een begrip in Arbois. Andre Jean (“aussi AJ”) is al weer de derde generatie die op de eerste zondag van september Le Biou (een reusachtige druiventros) voor zegen naar de kerk mag dragen. De voorouders van AJ waren voorname leden van de coöperatie, de Fruitierie d’Arbois. AJ besloot in 2003 echter de Fruitiere te verlaten en voortaan zelf wijn te maken. Hij deed dit aanvankelijk in de schuur van de Nederlander Kees Bakker. Toen AJ en Kees in mei 2017 bij mij op bezoek waren bleek dat Kees een oud collega was van mijn schoonvader: le monde est un village. AJ’s stap is een succes gebleken. In 2013 stond hij op de cover van de jaarlijkse wijneditie van Le Point’s.

Vin Jaune van Savagnin, uniek Jura. Savagnin is een echte Alpendruif. Zij heet in Zwitserland Heida en is ook nauw verwant aan Gewürztraminer, waarvan men in Traminer in Alto Adige graag denkt dat zij daar vandaan komt. De oer Savagnin komt echter uit de Jura. Jaune betekent dat tijdens de rijping op de wijn een laagje flor (een goedaardig schimmel) is ontstaan dat de wijn afsluit voor zuurstof. Flor voedt zich met de glycerine in de wijn en scheidt zuur af. Dit proces komt ook in Jerez voor en geeft droge sherry haar uitgesproken smaak. Aroma’s van mierikswortel, gember en amandel. Klassiek bij slakken en grenouilles. Hip bij sushi.

Eigenschappen

Inhoud fles

750 ml

Land

Regio

,

Appellatie

Jaar

Kleur

Druif
Producent

Andere suggesties…

Telefoon: +31651792166
Fax:
Balistraat 81B
2585 XN 's-Gravenhage